Vegetarlasagne

Med spinat, sopp og mozzarella

Kremet vegetarlasagne med brunet sopp, spinat, persille og mozzarella.

min

1/3

Lett

porsjoner

Ingredienser

Porsjoner

Hvit saus

200 g smørb
200 g hvetemelb
2,6 l helmelk
1 ts revet muskatnøttb
1 ts saltb
200 g revet mozzarella
60 g bladpersille, hakket

Grønnsaker og lag

500 g sjampinjong
3 ss nøytral oljeb
800 g frisk spinat, hakket
4 stk sjalottløk
2 fedd hvitløk
500 g lasagneplater
300 g revet mozzarella, til toppen

= Basisvare

Fremgangsmåte

Hold skjermen våken

Nettleseren din støtter ikke å holde skjermen våken.

0 av 4 steg ferdig

Lag hvit saus

Smelt smøret (200 g) på middels varme. Visp inn hvetemelet (200 g) og la det surre i 2 minutter mens du visper. Spe gradvis med melken (2,6 l) og la sausen tykne mellom hver tilsetting. La den småkoke i 5 minutter under omrøring. Ta kjelen av varmen og visp inn muskatnøtt, salt, mozzarellaen til sausen (200 g) og hakket bladpersille.

Stek grønnsakene

Skjær soppen i tynne skiver og brun den godt i oljen (3 ss). Tilsett hakket spinat og finhakket sjalottløk. Stek til spinaten faller sammen. Tilsett presset hvitløk og la det surre i et par minutter. Vend grønnsakene inn i den hvite sausen.

Legg lagvis

Fordel litt saus i bunnen av ildfaste former, omtrent én form på 2 liter per fire porsjoner. Legg lasagneplater og saus lagvis og avslutt med saus. Fordel mozzarellaen til toppen (300 g) over.

Stek eller frys

Stek med en gang ved 175 °C varmluft i omtrent 45–50 minutter, til platene er møre og toppen er gyllen. For frysing avkjøles lasagnen uten steking før formene dekkes, merkes med navn og dato og fryses.

Tips

Frossen lasagne stekes uten lokk ved 175 °C varmluft i omtrent 50–60 minutter. Kontroller at platene er møre og lasagnen er gjennomvarm.