Vårruller

Med kjøttdeig, glassnudler og grønnsaker

Sprø vårruller med kjøttdeig, grønnsaker og glassnudler. De kan fryses rå og friteres etter behov.

min

1/3

Lett

stykker

Ingredienser

Stykker

Fyll – anslåtte mengder

2 stk gulrot
1 stk løk
300 g spisskål
2 fedd hvitløk
2 ss nøytral oljeb
400 g kjøttdeig
100 g glassnudler, tørr vekt
15 g ingefær
3 ss ketjap manis
0,5 ts salt, smak tilb
15 g frisk koriander

Ark og fritering

28 stk vårrullark, tinte; antall tilpasset valgt grunnantall
1 stk egg, sammenvispet, til å feste kantene; anslått mengde
frityrolje, nok til fritering i kjelen, etter behovb

= Basisvare

Fremgangsmåte

Hold skjermen våken

Nettleseren din støtter ikke å holde skjermen våken.

0 av 4 steg ferdig

Stek grønnsakene

Riv gulrøtter, løk, spisskål og hvitløk fint. Stek dem i oljen (2 ss) i en stekepanne til de mykner, omtrent 6 minutter. Ha dem over i en bolle.

Bland fyllet

Stek kjøttdeigen og hakk den i små biter. Bland den med grønnsakene. Kok glassnudlene etter anvisningen på pakken, hell av vannet og hakk nudlene. Bland dem inn sammen med finhakket ingefær, ketjap manis (3 ss), salt og finhakket koriander. Rør godt og la fyllet avkjøles litt.

Rull vårrullene

Legg et tint vårrullark med en spiss mot deg. Legg en stripe fyll vannrett over arket. Brett spissen over fyllet, brett inn sidene og rull tett sammen. Pensle den siste kanten med litt sammenvispet egg, så den fester seg. Gjenta med resten.

Friter

Varm frityrolje i en stor kjele til 180 °C. Legg omtrent 5 vårruller i oljen om gangen og friter til de er godt gylne og fyllet er gjennomvarmt. La dem renne av før servering.

Tips

Vårrullene kan fryses rå i en form. Legg bakepapir mellom lagene. Friter rett fra fryseren ved 180 °C, omtrent fem om gangen, til de er godt gylne og gjennomvarme.