Pastagrateng med gnocchi, tomatsaus og mozzarella
Pastagrateng med gnocchi, tomatsaus og mozzarella er en pastagrateng med en vri. Her brukes nemlig gnocchi i stedet for vanlig pasta.
Hvis du ikke har en egnet panne, kan du bruke en hvilken som helst ildfast form for så å helle tomatsaus og gnocchi over i den. Bland inn basilikumblader, legge på ost og gratinere i ovn så er gnocchi-middagen nesten klar.
La noen stilker oregano eller rosmarin få frese litt i oljen, for å smaksette den, før du begynner med løken. Den tas ut igjen når de har blitt sprø og avgitt smak. Pass på så de ikke blir brent.
60 min
Middels
Denne oppskriften er hentet fra:https://www.godt.no/oppskrifter/pasta/8919/pastagrateng-med-gnocchi-tomatsaus-og-mozzarella
Ingredienser
- 600 g gnocchi
- 2 bokser tomater, gode
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stk liten løk, finhakket
- 1 klype chiliflakb
- 1 dl fløte
- 1 klype sukkerb
- 1 håndfull frisk basilikum
- 200 g fersk mozzarella
- parmesan, revet
- olivenoljeb
- saltb
- pepper, kvernetb
b
= Basisvare
Fremgangsmåte
- Knus tomatene med hendene eller med en gaffel og fjern eventuelle harde stilkefester hvis du finner noen.
- Bruk en tykkbunnet panne med litt høye kanter, som tåler å stå i ovnen.
- Fres hvitløk og løk i en god skvett med olivenolje.
- La det frese et par minutter under omrøring til løken blir myk uten at den får noe særlig farge.
- Ha i knuste tomater, chili, salt, kvernet pepper, sukker og basilikumstilker. Bladene sparer du til litt senere.
- La det hele småkoke i 20-30 minutter, under sporadisk omrøring, til sausen har tyknet.
- Tilsett fløten, kok opp og trekk sausen til side. Fjern basilikumstilkene og juster smaken med salt og sukker om nødvendig.
- Kok gnocchien i en romslig kjele med lettsaltet vann. Pass på at du ikke legger i for mange om gangen, men kok heller i flere omganger.
- Gnocchiene er ferdige når de flyter opp til overflaten. Dette tar bare et par minutter.
- Løft gnocchiene opp med en hullsleiv og legg dem rett over i sausen. Dryss over en håndfull revet parmesan eller pecorino.
- La mozzarellaen få renne godt av seg før du bryter den i grove biter og fordeler bitene over gnocchiblandingen.
- Gratiner under sterk overvarme i ovnen, gjerne grill, i 5-8 minutter.