Laks med ingefærglaze
Dette er en rask hverdagsrett som smaker fantastisk. Laks og asiatiske smaker passer godt sammen, og gir den tradisjonelle laksemiddagen en spennende vri.
30 min
Middels
Denne oppskriften er hentet fra:https://www.matprat.no/oppskrifter/rask/laks-med-ingefarglaze/
Ingredienser
- 400 g laksefilet med skinn
- 0.5 pakke sukkererter
- 200 g nudler
- 1 ss sriracha, til serveringb
Ingefærglaze
- 0.5 stk ingefær, valnøttstor
- 1 fedd hvitløk
- 2.5 ss soyasaus
- 1 ss ketjap manis
- 0.5 stk lime
- 0.5 ss soyaolje
- 0.25 ss srirachab
- 1 ss brunt sukkerb
b
= Basisvare
Fremgangsmåte
- Forvarm stekeovnen til 125°C.
- Ingefærglaze: Finhakk eller -riv ingefær og hvitløk. Bland sammen ingefær, hvitløk, soyasaus, ketjap manis, sriracha og brunt sukker i en liten kjele. Del lime i to og press saften av den ene halvparten i kjelen. La glazen koke til den tykner og blir sirupsaktig. Dette kan ta noen minutter. Pass på at den ikke blir brent.
- Smør en ildfast form med olje og legg i laksefileten med skinnsiden ned. Pensle fileten godt med sausen.
- Plasser formen midt i ovnen i 10 minutter. Pensle igjen med sausen, og bak i ytterligere 5-10 minutter, avhengig av tykkelsen på fileten. Bruk gjerne steketermometer, kjernetemperaturen skal være 50-55 °C. Fisken skal gi litt motstand når du trykker på den.
- Kok nudler etter anvisning på pakken mens fisken står i ovnen.
- Skjær sukkererter i fine strimler på langs, og fres dem raskt i en varm stekepanne med olje. Dryss med litt salt.
- Del resten av limen i båter og server laksen med limebåter, soyasaus, sriracha og kokte nudler.