Indisk dal

Name: Indisk dal
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 2 stk løk; 3 ss nøytral olje, raps- eller solsikkeolje; 1 ss hakket ingefær; 3 fedd hvitløk; 1.5 ts spisskummen; 1 ts gurkemeie; 1 ts paprikapulver; 0.75 ts malt koriander; 0.25 ts kanel; 0.25 ts malt kardemomme; 0.125 ts malt nellik; 0.125 ts malt svart pepper; 300 g tørre røde linser; 8 dl vann; 2 stk grønnsaksbuljongterning, glutenfri ved behov; 200 g hermetiske tomater; 3.25 dl kokosmelk; 0.5 ts salt, smak til, eventuelt litt mer; 0.5 stk lime, saften; 300 g ris, tørr vekt; 150 g naturell yoghurt; 15 g frisk koriander

Med røde linser, kokosmelk og varme krydder

En kremet indisk linsegryte med kokosmelk, tomat, ingefær og aromatiske krydder. Server med ris, yoghurt og frisk koriander.

min

1/3

Lett

porsjoner

Ingredienser

Porsjoner

Dal

2 stk løk
3 ss nøytral olje, raps- eller solsikkeoljeb
1 ss hakket ingefær
3 fedd hvitløk
1,5 ts spisskummenb
1 ts gurkemeieb
1 ts paprikapulverb
0,75 ts malt korianderb
0,25 ts kanelb
0,25 ts malt kardemommeb
0,13 ts malt nellikb
0,13 ts malt svart pepperb
300 g tørre røde linser
8 dl vannb
2 stk grønnsaksbuljongterning, glutenfri ved behov
200 g hermetiske tomater
3,25 dl kokosmelk
0,5 ts salt, smak til, eventuelt litt merb
0,5 stk lime, saften

Til servering

300 g ris, tørr vekt
150 g naturell yoghurt
15 g frisk koriander

= Basisvare

Fremgangsmåte

Hold skjermen våken

Nettleseren din støtter ikke å holde skjermen våken.

0 av 5 steg ferdig

Stek løken

Finhakk løken og stek den i oljen (3 ss) i 4–5 minutter, til den er gyllen og myk uten å bli brun.

Tilsett krydder

Tilsett hakket ingefær og presset hvitløk og stek i 3 minutter. Ha i spisskummen, gurkemeie, paprikapulver, malt koriander, kanel, kardemomme, nellik og svart pepper. La krydderne surre i et par minutter.

Kok linsene

Skyll linsene (300 g) godt i kaldt vann og ha dem i kjelen. Løs opp buljongterningene i kokende vann (8 dl) og hell over. La alt småkoke i omtrent 10 minutter, til linsene har trukket til seg nesten all væsken. Kok risen etter anvisningen på pakken.

Gjør dalen kremet

Tilsett tomatene (200 g) og kokosmelken (3,25 dl). Legg på lokk og småkok i omtrent 5 minutter, eller til linsene er myke og kremete. Smak til med salt og limesaft.

Server eller frys

Server med kokt ris, naturell yoghurt og hakket koriander. Avkjøl dal som skal fryses og fordel i fryseposer eller fryseegnede former.

Tips

Varm frossen dal forsiktig i en kjele på svak varme. Tilsett litt vann hvis den blir for tykk.

Krydderne malt koriander, kanel, kardemomme, nellik og svart pepper er en anslått erstatning for kildens garam masala. Bruk glutenfri buljong dersom retten skal være glutenfri.