Fransk lammegryte
Med ovnstekte poteter
Denne lammeretten er en ganske så tradisjonell fransk lammegryte, som er rask å tilberede, passer seg selv og er god på smak. Det er tre ting på en gang, går det an da? Ja, det gjør det!
2 timer
Middels
Denne oppskriften er hentet fra:https://trinesmatblogg.no/2010/10/fransk-lammegryte-med-ovnstekte-poteter/
Ingredienser
Lammegryte
- 1 kg lammekjøtt, f eks bog
- 12 stk sjalottløk
- 3 stk gulrøtter, i biter
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3 dl vannb
- 2 dl rødvin
- 1 boks hermetiske tomater
- 1 kvist finhakket frisk timian
- salt og pepperb
- 1 stk laurbærblad
- 1 boks bønner i tomatsaus
- 2 ss god balsamicoeddikb
Ovnsstekte poteter
- 8 stk poteter, delt i to
- Smeltet smør eller olivenoljeb
- Maldonsaltb
- Nykvernet sort pepperb
b
= Basisvare
Fremgangsmåte
Lammegryta
- Stek kjøttet i to omganger i stekepannen eller en jerngryte. Kok ut pannen med halvparten av vannet etter hver omgang og ta vare på stekesjyen.
- Fres hvitløk, hele sjalottløk og gulrøtter i litt smør i en gryte. Tilsett kjøttet, stekesjyen, rødvin, hermetiske tomater og krydderet.
- La kjøttet småkoke i ca 1,5 time, til kjøttet er ferdigkokt og løsner fra benet.
- Når kjøttet er ferdigkokt tilsettes tomatbønnene og smak til med balsamicoeddik og eventuelt mer krydder. Gryteretten er ferdig når bønnene er gjennomvarme.
- Serveres med ovnsstekte poteter og en god rødvin.
Ovnsbakte poteter
- Skrell potetene og del de i to.
- Legg potetene med snittsiden opp på et bakepapirkledt stekebrett, og pensle med smeltet smør eller olivenolje.
- Strø over maldonsalt og nykvernet sort pepper.
- Stekes ved 200 grader i 30-40 minutter, til potetene er møre og fine og begynner å få en brun overflate.