Coq au vin

Kyllinggryte med bacon

30–40

min

1/3

Lett

porsjoner

Ingredienser

Porsjoner

Potetmos

700 g poteter
2,5 dl lettmelk
1 ss smør
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

Kyllinggryte

300 g gulrøtter
2 stk sjalottløk
200 g sjampinjong
2 fedd hvitløk
600 g kyllinglårfilet
150 g baconterninger
2 ss tomatpuré
2 dl rødvin
3 dl vann
1 stk hønsebuljongterning
1 ss soyasaus
1 dl hvetemel
1 ss smør
1 ss rapsolje
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

Servering

10 g timian

Fremgangsmåte

Hold skjermen våken

Nettleseren din støtter ikke å holde skjermen våken.

0 av 6 steg ferdig

Kok potetene

Skrell potetene og kok dem i rikelig vann i omtrent 20 minutter, til de er møre.

Forbered gryten

Skrell og skjær gulrøttene i skiver og sjalottløken i grove biter. Børst soppen ren og del den i fire. Skrell og finhakk hvitløken. Skjær kyllingen i munnstore biter; behold gjerne fettet. Bland melet med salt og pepper på en tallerken, og vend inn kyllingen.

Brun kylling og bacon

Varm smør og olje i en stor gryte på middels høy varme. Brun kyllingen i omtrent 2 minutter på hver side. Tilsett bacon og stek i 2 minutter.

Kok gryten

Tilsett gulrøtter, løk, sopp, hvitløk og tomatpuré. Stek under omrøring i 2 minutter. Hell i rødvinen og la den koke i 1–2 minutter. Tilsett vann og buljong, kok opp og småkok i omtrent 15 minutter, til kyllingen er gjennomkokt. Tilsett soyasaus og smak til med salt og pepper.

Lag potetmos

Varm melken med smøret til mosen. Hell kokevannet av potetene og ha dem tilbake i kjelen. Mos med visp eller stapper, og spe gradvis med melkeblandingen til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Server

Skyll timianen og dra bladene av stilkene. Vend bladene inn i gryten og server med potetmos.

Tips

For fyldigere saus kan du røre inn litt av melet som ble brukt til kyllingen før væsken tilsettes. Bruk glutenfritt mel og glutenfri soyasaus ved behov.